CLUB 2°J

Las vitaminas son compuestos que requerimos en pequeñas cantidades para que nuestro organismo funcione adecuadamente. Están presentes en los alimentos y deben ingerirse de forma equilibrada para mejorar el funcionamiento fisiológico. Se les puede dividir según su solubilidad en hidrosolubles  (se disuelven en agua) o liposolubles (se disuelven en grasa). Las personas necesitamos de ambos tipos de vitaminas. Las principales fuentes de vitaminas son los vegetales crudos y las frutas frescas. Cocinar los alimentos en exceso o prepararlos con mucho tiempo de antelación genera pérdida de vitaminas;se recomienda consumir las frutas y verduras con cáscara ya que en ésta se acumula mayor cantidad de ellas. La ausencia de vitaminas se conoce como avitaminosis y el exceso como hipervitaminosis. ACTIVIDAD. INVESTIGA EN QUE FRUTA, ALIMENTO SE ENCUENTRAN LAS SIGUIENTES VITAMINAS  Y QUE PRODUCE LA FALTA DE LA MISMA. VITAMINA A:__________________________________________________________ VITAMINA D:__

LAS     GRASAS   ¿Qué funciones tienen las grasas? Sabemos que nos aportan bastante energía y que podemos diferenciarlas en dos grupos. Por un lado las grasas más saludables y las no tan saludables. Veamos cuáles son las de cada grupo: "SALUDABLES" : tienen un efecto beneficioso para la salud ya que ayudan a reducir los niveles de colesterol, son antiinflamatorios. Por un lado tenemos:  MONINSATURADAS: presentes en la palta, aceite de oliva, maní. Efecto positivo sobre la salud. Disminuyen el colesterol total y el LDL Aumenta el HDL (colesterol bueno) Mejora la presión arterial en hipertensos. POLIINSATURADAS: las encontramos en los pescados de mar, semillas, nueces, frutos secos. Excelentes para la salud. Disminuyen el LDL, aumenta el HDL, disminuyen los triglicéridos, mejora viscosidad de la sangre, disminuye la presión arterial. "NO SALUDABLES" : en exceso favorecen el aumento de colesterol, son inflamatorias. SATURADAS: presentes en los corte de carne grasa, cr

  CARBOHIDRATOS Los carbohidratos  o glúcidos están formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son nuestra principal fuente de energía. El cuerpo también puede obtener energía de proteínas y grasas, pero se consigue de manera más rápida de los carbohidratos. Éstos son además la única fuente de energía que utiliza el cerebro . Debemos ser cuidadosos en nuestra ingestión de carbohidratos ya que en exceso son los agentes que pueden causar obesidad y cardiopatías. La fuentes de carbohidratos son las frutas, cereales, legumbres y verduras. Siempre debemos preferir ingerirlas en sus formas más complejas, acompañadas de fibras como en los granos integrales (pan o cereal integral), en frutas y verduras, que en su forma de azúcar. Al alimentarnos es importante observar la densidad de energía de lo que comemos. Los alimentos con densidad de energía baja son aquellos con pocas calorías y con más volumen. Una alta densidad de energía en un alimento indica que hay muchas calorías en poco volumen.

  LOS NUTRIENTES Los nutrientes son sustancias químicas necesarias para el metabolismo de un ser vivo, están presentes en los alimentos (verduras, frutas, carnes, etc) y su fin es aportar energía, aminoácidos o elementos reguladores de metabolismo. Entre los nutrientes encontramos diferentes tipos: Proteínas Carbohidratos Grasas Vitaminas Se clasifican de diferentes formas de acuerdo con la cantidad que se requiere de ellos, a su función en el organismo y son indispensables o no. Se clasifican de diferentes formas de acuerdo con la cantidad que se requiere de ellos a su función en el organismo y son indispensables o no. Las proteínas están formadas por aminoácido y sus principales componentes son oxígeno, carbono, hidrógeno, nitrógeno y azufre en una pequeña proporción. Son encargadas del crecimiento, regulación y defensa del cuerpo; forman parte de todas las células, enzimas y anticuerpos en los seres humanos. Las principales fuentes de proteína en los alimentos son: carne, leche y su